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南瓜莲蓉糯米糍
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降孟拖臼堪

中秋节的时候在婆婆家摘了几个老南瓜带出来，平常做了南瓜都是我和老公两个人吃，两孩子都说他们不爱吃南瓜。但是南瓜很营养，不吃实在是太可惜了。看到网上有很多南瓜点心的做法，我挑了一个比较简单的南瓜糯米糍试试，刚好前段时间做月饼剩了一些莲蓉馅，拆开包装好几天了，必须赶紧消灭掉。

这个糯米糍加了南瓜，颜色非常诱人，软软糯糯的，吃起来特别香，而且冷吃热吃都很美味。做法非常简单，拌一拌，包上馅，蒸熟，再裹上椰蓉就可以了，大概20分钟就能全部做完。整个过程都非常简单，新手也可以做好，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

时间:10-30分钟
食材
南瓜泥 260g
糯米粉 280g
白糖 30g
椰蓉 适量
莲蓉馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先把南瓜去皮去瓤洗净切片，入锅蒸熟。
  • 步骤 2/14
    把蒸熟的南瓜倒入料理杯中，加入白糖，搅拌成南瓜泥。没有料理机就直接用勺子压成南瓜泥就可以了，白糖按照各人的喜好添加，老南瓜很甜，不加糖也很好吃。
  • 步骤 3/14
    把南瓜泥倒入一个大碗中，分几次倒入糯米粉，用刮刀拌匀。南瓜泥含水量不同，糯米粉不要一次倒完，看面团的干湿状态，再决定是否继续添加糯米粉。
  • 步骤 4/14
    用刮刀拌的差不多了，再用手揉几下，这样不会黏手。
  • 步骤 5/14
    把面团搓成长条，取一小块面团，包入适量莲蓉馅，搓成小丸子。如果觉得面团太干了，搓的时候可以用手沾点清水，搓面团的时候尽量温柔点，不然面团会散开。
  • 步骤 6/14
    盘子刷一点玉米油，再摆上南瓜丸子，这样蒸出来不会粘盘子，不喜欢刷油可以垫油纸。
  • 步骤 7/14
    蒸锅烧开水，再放入南瓜丸子。
  • 步骤 8/14
    中火蒸8分钟出锅。蒸好的南瓜丸子不用裹椰蓉也很好吃，不过裹上椰蓉口感更丰富，如果家里没有椰蓉的，也可以蘸一点白糖食用。
  • 步骤 9/14
    用小碗装一点椰蓉，把南瓜丸子放入碗中裹上一层椰蓉，即可上桌享用。
  • 步骤 10/14
    成品图欣赏
  • 步骤 11/14
    1
  • 步骤 12/14
    2
  • 步骤 13/14
    3
  • 步骤 14/14
    4
小贴士

这道营养不上火的点心，简单易做，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

发布于 2022-06-07
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