jxcaipu logo
椰香甜圈
5.7万 热度 5 收藏
久醉绕心弦夏芙

松软，香甜。零食点心。

材料易得，废物利用，用榨豆浆剩下的豆渣制作，完全吃不出豆渣的粗糙感，反而增香。

超简单手工制作，不讲究统一完美的造型，想怎么捏就怎么捏。

虽然原料平常，可是口感很棒，特好吃，味道有惊喜，完全是化腐朽为神奇。

不想浪费豆渣的亲们可以一试。

熟豆渣和面，即使是放凉了也不会变硬。

食材
高筋面粉 265克
黄豆豆渣 200克（榨一次豆浆的残余物）
白糖 70克
椰子粉 10克
玉米油 16克
酵母 3克
泡打粉 2克
盐 2克
炸制用的玉米油（非面团材料） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    豆渣放凉。
  • 步骤 2/5
    所有材料全部放入盆中，揉成一个光滑柔软的面团。与面包面团的软硬度一致。
  • 步骤 3/5
    面团需揉到拓展阶段，如图，可以拉出稍厚的膜。将揉好的面团密封，放置在温暖的地方发酵，直到面团膨胀到原来的两倍大。大约需要1个小时-1.5小时。揉面，排出气体，分割成一个一个的小面剂子，比饺子剂子大些。
  • 步骤 4/5
    取一个剂子，压扁，中间抠出一个洞洞，做成圈状。放置在盘子上，依次做好。醒发10-20分钟，面圈变得柔软无骨，面筋松弛，有一定的膨胀感，下油锅炸制。
  • 步骤 5/5
    全程低温炸制，时常翻动。面圈蓬松胀大，金黄浮起，捞出。常温保存。
发布于 2019-01-28
200
相关菜谱
写评论