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椰粉甜甜圈
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心事stillness

带女儿逛超市时,她对烘焙柜台内卖的甜甜圈很兴趣,央求我回家也学着做一做,于是,回家找到烘焙书,跟书学习,利用家中现有的原料,改了改花样,做了椰粉甜甜圈,虽然上色有些重,但仍受到女儿的热捧。

时间:1-2小时
食材
高粉 200g
低粉 50g
酵母 4g
牛奶 150g
蛋液 30g
25g
2g
花生油 适量
适量
椰粉 适量
糖粉 适量放
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将主料中的所有原料称量好,放入面包桶内。
  • 步骤 2/16
    将面包桶放入面包机内,按下和面档。
  • 步骤 3/16
    将和好的面团放入小盆中,放入烤箱进行第一次发酵。
  • 步骤 4/16
    将发酵好的面团取出。
  • 步骤 5/16
    擀成圆饼状。
  • 步骤 6/16
    用甜甜圈模具做出环形面胚。
  • 步骤 7/16
    将用模具做出的面胚逐个放在烤盘油纸上
  • 步骤 8/16
    放入烤箱进行二次发酵。
  • 步骤 9/16
    二次发酵好的面胚如图所示。
  • 步骤 10/16
    锅上放入适量的花生油,七成热。
  • 步骤 11/16
    放入发好的面胚。
  • 步骤 12/16
    小火炸制,不时翻面,以保证上色均匀。
  • 步骤 13/16
    将炸好的甜甜圈取出,放入烤盘油纸上,沥干油分。
  • 步骤 14/16
    放入烤箱,180度,烤五分钟。
  • 步骤 15/16
    将椰粉和糖粉放入盘中,再将甜甜圈放入,两面粘粉。
  • 步骤 16/16
    将所有甜甜圈沾粉后,即可食用。
小贴士

1、没有面包机,可以手工和面至扩展阶段,即可一次发酵。

2、炸制时,要控制好火候,油温不能太热,否则容易上色过度。

3、短短甜甜圈表面的装饰,可根据各自喜好来增色,比如:黑白巧克力、抹茶粉、卡通糖、七彩针等等。

发布于 2020-02-03
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