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「DIY松饼粉」巧克力甜甜圈
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讲道义colonist

家中常备自制松饼粉,妈妈再也不用担心我不会做点心啦!其实呢,松饼粉并不单单是做松饼用,它能做很多其他的小甜点呢!今天和亲们分享用自制松饼粉做甜甜圈,嘿 简单又好吃^_^

时间:1-2小时
食材
自制松饼粉 100g
鸡蛋 1颗
黄油 30g
110ml
巧克力 80g
细砂糖 15g
即发干酵母 2.5g
2g
植物油(油炸用) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    DIY松饼粉(它的多种用法详见我的这个系列的其他方子哦^_^)
  • 步骤 2/9
    高粉、松饼粉混和,加入糖、盐,将干酵母埋入面粉角落(揉面前不要让酵母直接接触糖、盐)
  • 步骤 3/9
    加入鸡蛋、水,混和均匀,加入熔化成液态的黄油(固态黄油可以用微波炉叮30s),揉成面团
  • 步骤 4/9
    面团揉至出筋,出薄膜(和面机10-12min)
  • 步骤 5/9
    容器覆盖保鲜膜,室温发酵至两倍大(1h左右)
  • 步骤 6/9
    面团置于案板上,按压以排气(需要的话可以撒些手粉)
  • 步骤 7/9
    擀成1cm厚,用模具压成圈状(三能小号甜甜圈模可做15个),覆盖保鲜模,静置醒发15min
  • 步骤 8/9
    ps.如果想炸出的甜甜圈形状更漂亮饱满,可以用牙签或类似的东西,如图在正反两面轻轻划一圈细线(该步骤可省略)
  • 步骤 9/9
    ps.不用甜甜圈模具的话,面团排气后,分成小份,揉成小团,覆盖保鲜膜醒发10min,在小面团中心戳孔,由内向外翻,整型至圈状,如上图,再静置10min
小贴士

1.DIY松饼粉:低粉500g、奶粉100g、糖粉50g、泡打粉30g、小苏打1茶匙、盐1/2茶匙,混和均匀,密封保存。2.不用巧克力的话也可以哦,趁热沾取糖霜就是原味甜甜圈!3.根据口味酌情增减糖量。

发布于 2018-06-30
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