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巧克力甜甜圈
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刃舅票簧医

奶香十足、口感柔软的面包加上甜甜的巧克力，小朋友的最爱。

食材
髙筋面粉 200g
牛奶 100g
全蛋液 30g
干酵母 3g
盐 1/2小勺
细砂糖 30g
黄油 25g
彩珠糖 适量
巧克力 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    除黄油以外的所有面包材料在盆中混合，搅拌均匀成团无干粉。
  • 步骤 2/13
    放入面包机中，启动第一个和面程序13分钟。
  • 步骤 3/13
    程序结束，面团揉至光滑，可拉出粗糙较厚的薄膜，加入软化的黄油。
  • 步骤 4/13
    启动面包机第二个和面程序，13分钟，程序结束，面团可拉出小片略透明，不易破裂的薄膜。
  • 步骤 5/13
    放在盆中发酵至两倍大。
  • 步骤 6/13
    取出面团，撒干粉防粘，揉捏面团，排除空气，松弛10分钟。
  • 步骤 7/13
    将面团擀成方形大片，厚度8毫米左右。
  • 步骤 8/13
    用甜甜圈模具压出圆环形成为甜甜圈生胚。面团边角重新揉成团再擀开压出圆形，重复做完全部。
  • 步骤 9/13
    垫好油纸防粘，排在烤盘上二次发酵。
  • 步骤 10/13
    甜甜圈二次发酵完成。平底锅烧热放入色拉油，油热放入甜甜圈生胚炸至一面金黄翻面。
  • 步骤 11/13
    炸至甜甜圈两面金黄控油捞出，彻底放凉。
  • 步骤 12/13
    巧克力放在碗中，隔水融化，比较粘稠，加一点点牛奶搅拌均匀成巧克力酱。
  • 步骤 13/13
    将巧克力酱装入裱花袋，剪开小口，将巧克力酱挤在甜甜圈上，撒适量彩珠糖装饰。
小贴士

1、巧克力融化后比较粘稠，可加一点点牛奶稀释。 2、甜甜圈彻底放凉再进行装饰。 3、不喜欢彩珠糖用果仁碎也不错，或者直接撒糖粉。

发布于 2024-12-31
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