jxcaipu logo
果仁巧克力甜甜圈
3.4万 热度 196 收藏
多萝西马啄夭

之前看过很多关于甜甜圈的图片，有的颜色靓丽，有的小巧可爱，感觉经过装饰后的甜甜圈，应该很手小朋友的亲睐~~

学做甜甜圈，因为没有模具，就用了慕斯圈和饼干模来配合完成造型，分别用了黑白两色巧克力进行了装饰，随后便送给朋友家的小宝贝了~~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 210g
黄油 30g
牛奶 100g
蛋液 35g
细砂糖 35g
酵母 3g
盐 2g
黑巧克力 适量
白巧克力 适量
熟花生碎 适量
各式糖针 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将鸡蛋、牛奶倒入面包机桶内，糖和盐分别放入对角。
  • 步骤 2/16
    加入面粉，表面加入酵母，放入面包机中，选择和面程序。
  • 步骤 3/16
    一个和面程序结束后，加入黄油继续一个和面程序。
  • 步骤 4/16
    将和好的面团，从面包机中取出，滚圆后放入容器中。
  • 步骤 5/16
    覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大。
  • 步骤 6/16
    取出面团排气。
  • 步骤 7/16
    擀成1CM左右厚的圆片。
  • 步骤 8/16
    用慕斯圈和饼干模具配合使用压出甜甜圈的形状。
  • 步骤 9/16
    逐个完成，剩下的面团，再擀圆，再印。
  • 步骤 10/16
    取一张油纸，剪成小的正方形，把压出的甜甜圈面团用刮板轻轻的移在上面，放温暖湿润处再次发酵至一倍大左右。
  • 步骤 11/16
    锅里倒入适量油，油温烧至120度左右。
  • 步骤 12/16
    将甜甜圈移进去，拿掉油纸。
  • 步骤 13/16
    迅速翻面，炸至两面微黄时沥出控油。
  • 步骤 14/16
    白巧克力隔水融化，调匀。
  • 步骤 15/16
    黑巧克力隔水融化，调匀。
  • 步骤 16/16
    把甜甜圈的一面沾上黑巧克力，再沾上些花生碎，放烤网上凉干即可。
小贴士

1.最后如果剩下的面团不能做一个了，就随便搓成条扭一下，一起发酵后，炸起来也好吃的。

2.把压出的甜甜圈面团用刮板轻轻的移在油纸上，不要用手拿，容易变形。

3.下油锅之前不要揭掉甜甜圈上的油纸，否则容易变形，放进油锅后，油纸自然会浮起来的，再用筷子夹掉就可以了。

4.炸的时候油温不要太高，可以用筷子测试一下插进去周围冒泡就可以了，如果有温度计的话，测试一下油温在120度左右最合适，翻面的动作一定要快，稍微上色就可以翻了，如果发现颜色太浅到后面再来回翻几圈，千万不要看上去颜色深后再翻，这样往往容易焦掉。

发布于 2022-11-09
204
相关菜谱
写评论