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香蕉果仁巧克力蛋糕
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blaze思如

内容丰富,每一口有不同材料的口感,果仁的松脆,葡萄干的香甜,还有香蕉和巧克力的香味。绝对比从面包房买来的好吃。

食材
低筋面粉 185克
熟透香蕉 2个
核桃仁 50克
南瓜子仁 40克
黑加仑葡萄干 50克
白糖 100克
泡打粉 4克
酵母粉 1克
1克
鸡蛋 2个
黄油 45克
可可粉 10克
牛奶 45ml
黑巧克力 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    低筋面粉,可可粉,盐,泡打粉以及酵母粉过筛备用。
  • 步骤 2/8
    准备材料:核桃仁切碎;黄油室温下融化;熟透的香蕉放入保鲜袋用刀背年成泥状;鸡蛋用打蛋器打散;黑加仑葡萄干提前用朗姆酒泡好。
  • 步骤 3/8
    黄油溶化后加入白糖,搅拌均匀,使糖完全融化,至蓬松状态。
  • 步骤 4/8
    黄油中分2-3次加入蛋液,至蛋液和黄油完全融合后再加入牛奶,搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    将香蕉泥加入液体中,然后加入筛好的粉类,用刮刀切拌均匀,之后加入核桃仁和南瓜子仁,以及葡萄干,再次将其搅拌均匀。
  • 步骤 6/8
    黑巧克力用刀切碎后加入面糊中。
  • 步骤 7/8
    提前预热烤箱,模具(6寸)用黄油抹好以防粘连。
  • 步骤 8/8
    烘烤大约30分钟左右,所以烘烤过程中在模具上加盖一层锡纸,防止上色过重。冷却后脱模,表面刷一层糖浆。
小贴士

1. 香蕉要选择熟透的,口感更好,用刀背很容易就可以碾成泥状。

2. 你可以选择任何你喜欢或者家里现有的果仁,如果比较大个的就需要切碎,但不需要切的很碎,否则成品就没有酥脆感了。

3. 葡萄干一定要提前泡好,以使葡萄干湿润而不是干干的感觉,如果家里没有朗姆酒的话,就用牛奶代替。

4. 烘烤过程中查看烘烤效果,调整温度。这个量比较大,觉得可以选择大一号的模具来烤更好。

发布于 2018-08-08
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