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巧克力甜甜圈
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刮潦谄纪腾

1940年代，美国有一位葛雷船长，他小时候非常爱吃妈妈亲手制作的炸面包，但有一天他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟，於是葛雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除，再重新油炸一次，发现炸面包的口味竟然更加美味，於是中空的炸面包——甜甜圈，便就此诞生。

时间:10-30分钟
食材
面粉 250g
牛奶 100ml
鸡蛋 1个
酵母 6g
巧克力 适量
红糖 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    在面粉中间挖个洞，将鸡蛋打散，倒入其中
  • 步骤 2/12
    把牛奶放进微波炉最小火1分钟，拿出来加入红糖和酵母搅拌均匀，放置变凉
  • 步骤 3/12
    把晾凉的牛奶一点点的加入到面粉中
  • 步骤 4/12
    揉成光滑的面团
  • 步骤 5/12
    发酵到两倍大，拿筷子插一下（不塌陷，不回缩即可）
  • 步骤 6/12
    砧板上抹点干粉，把面团擀成1厘米左右的面皮
  • 步骤 7/12
    我没有磨具，拿了两个不同大小的圆形杯子，压出两个同心圆，再把多余的面团揉起来再重新擀，直到面团用完为止
  • 步骤 8/12
    生胚静置发酵45分钟左右
  • 步骤 9/12
    锅子里加足够的食用油烧至8成热
  • 步骤 10/12
    把甜甜圈一个个的下油里炸至两面金黄即可
  • 步骤 11/12
    巧克力隔水热熔
  • 步骤 12/12
    把巧克力酱淋到甜甜圈上即可
小贴士

炸的时候油温要控制好，可以丢一下块面团下去试试看，如果面团马上就腾起来就是温度可以了。

发布于 2022-07-09
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