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香料蜜桃糖浆
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施后来你不在

芬芳柔软的蜜桃和香料的碰撞，用来兑苏打水、烧酒，加入甜点，还可以代替蜂蜜腌制烧烤的肉类，根据添加香料的不同，可以制作出专属自己的美妙味道~

食材
「易果」 河北春雪水蜜桃 1个
纯净水 桃肉等重
细砂糖 桃肉1/3重
柠檬汁 100g桃肉里加4g
香料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    水蜜桃用粗盐或小苏打搓洗掉表面的绒毛，用厨房纸擦净表面的水分，削掉水蜜桃的果皮装入茶包中备用
  • 步骤 2/4
    去皮的水蜜桃再去核，切成直径2cm左右的块状，称量重量后和装入茶包的水蜜桃果皮放入珐琅或不粘锅中，在锅中加入与水蜜桃重量相等的纯净水和水蜜桃重量三分之一到一半重量的细砂糖，按每100g水蜜桃果肉加4g柠檬汁的比例再加入柠檬汁
  • 步骤 3/4
    开中小火不加锅盖加热，煮沸后不时轻轻搅拌一下，一直到水蜜桃果肉煮到软烂快要融掉的状态，捞出果肉和果皮不要，撇掉表面的浮沫，关火，把糖浆过滤到放好香料的，干净的耐热密封容器中，盖好盖子冷却到不烫手后，再放入冰箱冷藏静置，约2天后就可以使用
  • 步骤 4/4
    感谢支持本次「厨Studio」课程的小伙伴们场地提供方：欧美佳电生鲜食材提供方：易果生鲜餐厨用品提供方：优集品
小贴士

菜谱图中使用的香料是香草荚，还可以使用肉桂枝、干薄荷叶、干玫瑰花等材料，大胆一点还可以加入稍微碾碎的粉红胡椒~

发布于 2019-02-07
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