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榴莲凉面
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吩头嚼趁湃

去年夏天，南京理工大附近的一家面馆红遍网络

老板为了喜欢吃榴莲的爱妻研制了榴莲凉面，

结果大受欢迎，慕名而去的人络绎不绝。

当时正好在南京，顺便去尝了下。

榴莲泥拌的面，甜甜的，麻麻的，还挺好吃的。

今年夏天已至，非常想念那与众不同的味道。

于是自己山寨了一把，改成素食版本，一样好吃！

食材
鲜面条 一把
油炸花生米 少许
黄瓜 少许
胡萝卜 少许
榴莲 1小块
花生蛋白素肉 1小碗
生抽+老抽 适量
花椒粉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    我调了一个料汁，拌面用的：生抽2勺+米醋半勺+花椒油半勺+芝麻油半勺。这是我的口味，仅供参考哈！
  • 步骤 2/7
    1、花生蛋白泡发，挤干净水分，用料理机打碎，或者切碎。
  • 步骤 3/7
    2、锅烧热，倒入一些油，放入花生蛋白炒匀。加生抽，老抽，烹入料酒，炒酥脆后加花椒粉，翻炒均匀。
  • 步骤 4/7
    3、油炸花生米捣碎，黄瓜切丝。胡萝卜切小丁，拌入一点盐入味。
  • 步骤 5/7
    4、鲜面条煮熟，过凉。
  • 步骤 6/7
    5、面条放入碗中，摆放榴莲泥，黄瓜，胡萝卜和素肉酱，浇一些料汁即可。
  • 步骤 7/7
    拌匀开吃！
小贴士

榴莲泥放多了会太甜，也会腻。适量就好~

发布于 2018-11-02
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