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榴莲面包
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程捉傅赣棕

5-8月是榴莲季，这个季节的榴莲好吃又便宜，用来做面包也是很好的选择，烤时满屋榴莲飘香，对于爱吃榴莲的人来说，这个诱惑太大了

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250克
牛奶 50克
白砂糖 45克
水 45克
鸡蛋 1个
酵母 4克
盐 2克
黄油 35克
榴莲肉 150克
全蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料除黄油外所有材料放入面包桶，盐与酵母不要接触，液体类放下面，粉类放上面，启动揉面程序，揉至扩展阶段加入黄油揉至手套膜
  • 步骤 2/11
    启动发面程序发酵至2倍大，用手沾手戳一下不回缩就好了
  • 步骤 3/11
    榴莲肉用木铲弄成泥备用
  • 步骤 4/11
    面发好后排气盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 5/11
    把面团擀成长方形
  • 步骤 6/11
    在上部放上适量榴莲肉
  • 步骤 7/11
    从上往下卷起，捏紧收口
  • 步骤 8/11
    捏紧收口后摆在烤盘里，如果不是不粘烤盘要铺油纸
  • 步骤 9/11
    烤箱下层放上烤盘，里面放上热水，面包坯放在倒数第二层烤架上，发酵功能发至两倍大，大约30-40分钟
  • 步骤 10/11
    取出刷蛋液，烤箱预热180度10分钟，上下火烤20分钟，上色盖锡纸
  • 步骤 11/11
    烤好有余温时把面包密封好，我还没睡醒被某人偷吃了两个
小贴士

1、榴莲泥不要放太多，不然不好包

2、两次发酵都要看好不要发过了，发过的面做出面包会酸

3、这款面包不揉出手套膜也是可以的

发布于 2019-08-13
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