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莲蓉馅小面包
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魅力飞扬卞岷常

莲蓉馅小面包,松软香甜,比包子馒头还简单,做一次吃一周

时间:1-2小时
食材
面粉 250克
鸡蛋 1个
牛奶 100克
盐 2克
酵母 3克
白糖 30克
调和油 30克
白糖 适量
莲蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    莲子取适量，提前浸泡2-4小时。夏天天热，记得要中途换下水，以免变质
  • 步骤 2/14
    莲子已经泡发过了
  • 步骤 3/14
    加少量清水，放入可以加热的破壁机中，加入适量的白糖
  • 步骤 4/14
    破壁机版莲蓉馅，我没有加油的哦。这时候可以将其搓成大小相同的莲蓉球了
  • 步骤 5/14
    将主料中的所有材料放入面包桶中。按二次揉面程序进行揉面
  • 步骤 6/14
    揉成光滑的面团
  • 步骤 7/14
    按发面程序进行发面，发至二倍大
  • 步骤 8/14
    取出排气，分成6个大小相同的小面胚，滚圆。静置约10-20分钟。
  • 步骤 9/14
    取一小面团，擀圆，加入搓好的莲蓉球
  • 步骤 10/14
    包好，收口朝下。
  • 步骤 11/14
    其他几个小面团依次包好，摆入烤盘，进行二次发酵
  • 步骤 12/14
    发酵完成，表面刷蛋液，撒上黑芝麻
  • 步骤 13/14
    放入预热好的烤箱，上火175度，下火150度，烤约20分钟
  • 步骤 14/14
    餐包出炉了，有没诱惑到你？
小贴士

1、莲蓉馅的白糖用量是预估的，根据个人口味增减哦。这个可以试味，不够可能再加白糖的。

2、每家烤箱大小，温差都有不同，我提供的温度和时间仅供参考哈。首次烤面包一定要在烤箱边上观火较佳。

3、烤箱没有二发功能的，可以放一温度处进行二发，夏季很容易二发的，记得要给面团加盖哟，如果面团过干的话，最好二发时，下面放盘热水哟，否则表面会开裂变干，不好味道了，别怪我没告诉你哦。

发布于 2020-03-18
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