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香蕉馅小面包
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思虑fitness

香蕉核桃馅的小餐包，面包松软，馅料营养丰富，香甜可口！

核桃又被称为“益智果”，核桃含有较多优质的蛋白质及人体营养必须的不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞，增加脑功能。而且，核桃仁还能缓解疲劳和减轻压力的作用。

香蕉，又被称为“快乐水果”，“智慧水果”。营养价值高，热量低，研究人员表示用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡化学物质。它能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 240g
糖 35g
水 105g
鸡蛋 52g
奶粉 10g
盐 2g
香蕉 225g
白砂糖 75g
核桃 120g
朗姆酒 15g
黄油 36g
肉桂 适量
酵母 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    中种：取高筋面粉168克，酵母4克，糖15克，水105克，揉匀面团，室温发酵到2倍大
  • 步骤 2/14
    将中种面团，及剩下的75克高筋面粉，盐2克，奶粉10克 蛋液52克，放入面包机中揉光滑，加入黄油36克
  • 步骤 3/14
    揉出膜，发酵
  • 步骤 4/14
    发酵好后，取出，滚圆
  • 步骤 5/14
    分成每个65克松弛15分钟
  • 步骤 6/14
    取一个，压扁
  • 步骤 7/14
    放入馅料
  • 步骤 8/14
    包好后，放在烤盘上，二次发酵
  • 步骤 9/14
    烤箱预热200度，15分钟
  • 步骤 10/14
    香蕉馅做法： 香蕉加入糖，放入锅中压碎煮到粘稠
  • 步骤 11/14
    加入黄油
  • 步骤 12/14
    加入朗姆酒
  • 步骤 13/14
    加入肉桂
  • 步骤 14/14
    加入核桃碎，拌匀即可
小贴士

1.中种面团不用发过，否则面包不松软。

2.液体量根据面粉不同有所变化，根据情况自行调整。

3.香蕉馅尽量收干些，方便包。

发布于 2022-08-31
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