jxcaipu logo
莲蓉花环面包
3.8万 热度 111 收藏
涡惶晨镀捌

今年家里月饼比较多,所以也没有自己做月饼,八月十五过后,家里还有几盒月饼,老公想吃面包,老问我:啥时候做面包,明天没早餐了。 我说:你又不喜欢吃没馅的面包,家里又没豆沙什么馅都没,做了你吃不?他说:不是还有几盒月饼吗,你把月饼的莲蓉馅拿出来做面包可以不? 我说:哈,这你都想到了,当然可以。 晚饭后就开始做面包,做好面包已经是晚上12点多,做好的面包,他一口气就吃了两个。。。。。。

时间:1-2小时
食材
奶粉 15g
酵母 3.8g
清水 135g
砂糖 20g
1/3茶勺
葵花籽油 15g
鸡蛋 1个
莲蓉 适量
白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/28
    6个50g的月饼
  • 步骤 2/28
    把月饼的外皮切去,取出蛋黄
  • 步骤 3/28
    剩下莲蓉
  • 步骤 4/28
    把莲蓉分成等份
  • 步骤 5/28
    把材料(葵花籽油除外)放入面包机里,酵母放最后
  • 步骤 6/28
    启动和面键
  • 步骤 7/28
    和成光滑的面团再加入葵花籽油,继续和面25-30分钟
  • 步骤 8/28
    揉好的面团发酵
  • 步骤 9/28
    发酵约1个小时的样子
  • 步骤 10/28
    取出面团压扁排气
  • 步骤 11/28
    再滚圆面团,分成两份,一份大一点,另一份小的搓成长条分成四份
  • 步骤 12/28
    滚圆后盖上保鲜膜松弛10-15分钟
  • 步骤 13/28
    10分钟后,取小面团,大面团继续松弛
  • 步骤 14/28
    取小面团压扁
  • 步骤 15/28
    擀成椭圆,放入莲蓉馅,
  • 步骤 16/28
    用刀抹均匀
  • 步骤 17/28
    再由上到下卷好
  • 步骤 18/28
    卷好的面包两边捏好收口
  • 步骤 19/28
    大面团松弛好后,擀成长方形面片,
  • 步骤 20/28
    加入莲蓉馅抹均匀
  • 步骤 21/28
    顺着一个方向卷好
  • 步骤 22/28
    再切成等份的段子,这个大面团一共分成了13个小段子,做了两个花环形状
  • 步骤 23/28
    切好的小段子,切口朝上,摆好形状
  • 步骤 24/28
    做好的面包第二次发酵,发酵约40-50分钟,发酵好后,刷上蛋液
  • 步骤 25/28
    用刀划几刀,由于我的刀不锋利划得好难看,早知道就不划了
  • 步骤 26/28
    花环形状二次发酵好后,也刷上蛋液,刷上白芝麻
  • 步骤 27/28
    预热烤箱200度,放入烤箱中层,上下火185度,15分钟
  • 步骤 28/28
    烤好的面包
小贴士

1、面包形状随意做,自己喜欢就好

2、发酵的时间要根据面团具体发酵的情况而定,可以用手指插入面团中,如果面团没有马上回缩就是发酵好了

3、二次发酵可放一盘热水,有助于二次发酵

发布于 2022-04-02
相关菜谱
写评论