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榴莲重芝士蛋糕
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烟锁轻尘墙西_

榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体，属滋补有益的水果。榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用。它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。今天为大家介绍的这款蛋糕，虽是含高油高热量高糖份的一款食物，但奈何海儿根本就抗拒不了水果之王带来的种种舌尖的诱惑。

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 200g
榴莲肉 150g
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
消化饼干 60g
淡奶油 75g
糖粉 50g
玉米淀粉 5g
黄油 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将消化饼干打成粉末放入盆中待用，黄油隔水（或微波炉加热）融化成液态后倒入打碎的饼干粉末中拌匀。
  • 步骤 2/9
    6寸圆模活动底用锡纸包好后，将混合好的饼干倒入并压实后放入冰箱冷藏。
  • 步骤 3/9
    奶油奶酪放在盆中室温中放至软化，加入糖粉后隔水加热使其融化，后快速加入1个鸡蛋&1个蛋黄继续搅打均匀，后将盆取出。
  • 步骤 4/9
    榴莲肉150g用料理机打碎或者用勺子压烂，加入融化的奶油奶酪糊中。
  • 步骤 5/9
    加入淡奶油后搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    筛入玉米淀粉，持续搅拌至所有材料融合。
  • 步骤 7/9
    烤箱200度开始预热，同时可以烧一壶水，不用完全开，温热即可。冷藏好的饼干底从冰箱取出，将混合好后的榴莲芝士面糊倒入模具。8寸圆模外用锡纸包好，烤盘中加入大概2-3cm的温水，将装有榴莲芝士糊的模具摆入，后放入预热好的烤箱内。
  • 步骤 8/9
    上下火200度烤15分钟，后转140度继续烤50分钟左右，大家可根据自家烤箱的温度进行调节。烤好后的蛋糕我习惯性的会用牙签去戳一下，抽出时若牙签上已无湿润的组织就OK啦！
  • 步骤 9/9
    拿出放凉后，连模具一起放入冰箱冷藏4小时以后再拿出来进行脱模。
小贴士

小Tips：

1、芝士蛋糕若要不塌陷的效果，也可继续放置在烤箱中放至室温再拿出来。

2、烤的过程中注意观察，如果中期上色太明显就表示温度偏高了。

发布于 2023-07-21
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