抹茶榴莲班戟 - 抹茶榴莲班戟的做法,抹茶榴莲班戟怎么做好吃,抹茶榴莲班戟的家常做法 - 京细菜谱

抹茶榴莲班戟

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屯逊律贤闹

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相信喜爱榴莲的人，一定无法拒绝榴莲班戟，Q软嫩滑的表皮，香甜的奶油和大块榴莲包裹在内，每一口都让人欲罢不能，爽到心底里。通常，去甜品店吃榴莲班戟的时候，追求品质的店家都会选择现做，因为班戟好不好吃，全在于外面的那层面皮，如果面皮新鲜，也做得够好，再包上鲜奶油和新鲜榴莲，这份班戟就不会太差，就连不大容易接受榴莲的人，在试过之后都路人转粉了。如果你对榴莲的印象不是很好，那么可以试着做一份这样的班戟，它将榴莲的美好，都发挥到了极致。

食材

牛奶 240ml

鸡蛋 1个

低筋面粉 80g

糖粉 20g

黄油 20g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

班戟皮材料
步骤 2/21

夹心材料
步骤 3/21

鸡蛋倒大碗里打散，筛入糖粉用手动打蛋器搅拌均匀（鸡蛋不用打发）
步骤 4/21

倒入牛奶搅拌均匀
步骤 5/21

再筛入低筋粉和抹茶粉用打蛋器搅拌均匀
步骤 6/21

黄油隔热水溶化成液体
步骤 7/21

液态黄油倒入面糊搅拌均匀
步骤 8/21

拌好的面糊过滤一下
步骤 9/21

过滤好的面糊封上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时
步骤 10/21

不粘锅里倒入两大勺面糊（约30克）摊成圆形
步骤 11/21

煎到面糊凝固（不用两面煎）
步骤 12/21

盘子上放张油纸，煎好的面皮到油纸上先冷凉一下，接着做第二张面皮
步骤 13/21

第二张面皮快煎好前，把冷凉好的第一张面皮反过来倒盘子里，油纸揭开放面皮上，把煎好的第二张面皮再放油纸上冷凉，同样的方法至所有面糊煎完
步骤 14/21

接着做夹馅，淡奶油加糖粉一起打发到可以保持花纹程度
步骤 15/21

取一张面皮，（煎的时候没有贴着平底锅的那面朝下）挖适量打发的淡奶油放面皮上
步骤 16/21

再放一块榴莲肉在奶油上
步骤 17/21

将面皮两边对折起来
步骤 18/21

再将两头向中间对折起来
步骤 19/21

包好翻过来就可以了，同样的方法将其他面皮都包上奶油馅即可
步骤 20/21

完成
步骤 21/21

完成

小贴士

1.煎面皮的时候要用小火煎，不要煎的太长，煎到面皮凝固就好了，否则面皮会糊包馅时容易裂开

2.做好的班戟放冷藏冰箱保存，最后一天内食用完

3.家中没有抹茶粉可以滴少许绿色色素代替也可以

发布于 2023-07-17