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抹茶红豆班戟
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边洋极度心寒樊漍

抹茶红豆班戟，一个灰常容易制作，零失败的产品。我是根据君之的配方，作出适量调整。仅供参考，不竟烘焙是需要自己实践得出的总结。

食材
低筋面粉 240g
鸡蛋 1只
糖粉 25g
黄油 15g
牛奶 240g
动物性淡奶油 200g
红豆馅料 适量（根据个人喜爱）
绿茶粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）
  • 步骤 2/9
    加入牛奶，搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    筛入绿茶粉和低筋面粉
  • 步骤 4/9
    用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
  • 步骤 5/9
    将黄油隔水融化成液态以后，待用
  • 步骤 6/9
    将稀面糊过筛以后，加入黄油。
  • 步骤 7/9
    用平底锅涂上薄薄的一层黄油，用小火加热，倒入一大勺（30ml）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固，再加热大概30秒，等面皮有不规则的花纹，即可上碟，不需要将面皮翻面。
  • 步骤 8/9
    冷却后放冰箱冷藏半小时以上，待用。
  • 步骤 9/9
    将淡奶油加入20g糖粉打发后，取出面皮，放入适量奶油，再加入红豆馅料，然后包好成为一个圆长形状。放入冰箱保存，最好一天之内食用完毕。
小贴士

这个菜式很简单，就是要花时间煎面皮，另外红豆馅料可以买现成的，这次我做的红豆馅料是自己煲制，所以可以根据个人口感调整红豆的软硬度。

发布于 2018-08-12
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