香草橙皮吐司 - 香草橙皮吐司的做法,香草橙皮吐司怎么做好吃,香草橙皮吐司的家常做法 - 京细菜谱

香草橙皮吐司

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郭芙蓉jerk

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想到做这款吐司源于前不久阿姿家的那款马赛桔初尝就被惊艳到糖渍橙皮是橙子季的必备品香草糖也早已备好那还等啥呢行动起来吧

食材

高筋粉 500

牛奶 340

鸡蛋 50（一个）

香草糖 60

糖渍橙皮 30

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

糖渍橙皮切小丁备用
步骤 2/10

香草糖把混一起的香草荚挑出去称取合适的量备用
步骤 3/10

厨师机后油后盐法揉面至可以抻出薄膜且不易破
步骤 4/10

加入橙皮丁混合均匀盖保鲜膜发酵我用发酵箱设置27度大约一小时完成一发后的状态为手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即为完成
步骤 5/10

一发完成的面团排气后均分六份盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 6/10

依次取面团擀成椭圆形卷起继续松弛15分钟
步骤 7/10

松弛好的面团进行二次擀卷并挤掉旁边的泡泡
步骤 8/10

再次卷起两到三圈依次放入吐司模具进行二次发酵
步骤 9/10

发酵箱二发放水盒设置36度大约一小时完成二发后状态手指轻按后缓慢回弹二发结束前15分钟预热烤箱
步骤 10/10

发至八九分满表面刷牛奶蛋液都可以 180度 40分钟左右烤十分钟上色后记得盖锡纸出炉立刻脱模烤网放至手温装袋密封可常温可冷冻随你心情

小贴士

1.液体量不是绝对的可以根据实际情况调整

2.面包发酵看状态不看时间菜谱中时间仅供参考

3.烘烤温度和时间根据自家烤箱来哈

4.我这里烤的山形吐司如果盖盖子烤要延长十分钟

发布于 2018-06-05