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斑斓椰汁千层糕
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沽棺仁医游

生活不止眼前苟且，还有烘焙与遇见~

食材
木薯淀粉 300克
粘米粉 40克
斑斓叶 10-12片
椰浆 400ML 分两份各200克
热水 200克 分两份各100克
细砂糖 240克 分两份各120克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    斑斓叶洗净剪碎备用。
  • 步骤 2/10
    斑斓叶放锅里，加100克水，砂糖120克，煮出香味放晾备用。
  • 步骤 3/10
    料理机榨汁隔渣。
  • 步骤 4/10
    用100克热水把120克砂糖溶化。
  • 步骤 5/10
    木薯淀粉300克、粘米粉40克，搅拌均匀分成两份开浆：1.椰浆粉：150克+200克椰浆2.斑斓粉：190克+200克椰浆
  • 步骤 6/10
    椰浆粉=570克150克木薯粉+200克椰浆+120克砂糖+100克水斑斓粉=610克190木薯粉+200克椰浆+120克砂糖+100克斑斓汁注：搅拌时有颗粒，最好用筛子过滤一篇
  • 步骤 7/10
    碟子抹油，第一层倒斑斓粉蒸3分钟。
  • 步骤 8/10
    第二层倒椰浆粉蒸3分钟，依次类推。
  • 步骤 9/10
    一共11层，最后一层蒸4-5分钟。
  • 步骤 10/10
    成果图。
发布于 2018-08-12
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