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蓝莓软曲奇
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软曲奇真的是我的大爱，在烘培中它应该算得上是独树一帜的存在，口感介于饼干和蛋糕之间，它既不像蛋糕那么湿软，也不像饼干那么干硬，自从我做过一次香蕉软曲奇后，就疯狂的开始研究各类软曲奇配方，今天这款配方，我一直比较偏爱，不刻意造型，保持手工饼干最原始的状态；不过于甜腻，混合着蓝莓的清香，外酥内软，闺蜜们都被它惊呆了！！！喜欢的同学快来试一试吧。

食材
低筋面粉 100g
细砂糖 10g
盐 1/4小勺
泡打粉 3g
黄油 20g
牛奶 60g
蓝莓 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好所有原料，蓝莓提前放入冰箱冷冻，直至蓝莓变硬。
  • 步骤 2/5
    低粉、泡打粉混合后筛入盆中，再依次加入细砂糖、盐和软化后的黄油。
  • 步骤 3/5
    用手将黄油与粉类材料混合，搓成粗玉米粒状。
  • 步骤 4/5
    这是面糊混合好的样子，一定要搓成粗玉米粉的样子哈。将冷冻好的蓝莓从冰箱取出，倒入面糊中，再加入3/4的牛奶，用大号汤勺以切拌的方式搅拌均匀，有粉状材料的部分再次倒入剩余牛奶，继续以相同方式搅拌均匀。
  • 步骤 5/5
    烤箱220度预热。使用两只汤勺将生面团滴落到铺有锡纸的烤盘上，这个配方大概可制作10块曲奇。将预热好的烤箱温度调至200度，烤18分钟，至表面呈金黄色即可。
小贴士

1、制作这款软曲奇蓝莓一定要事先冷冻哈，不然在和面糊搅拌过程中蓝莓会被戳破，影响成品外观。

2、曲奇的大小可以根据自己的喜好适当调整，如果曲奇个头做得比较大，则要适当延长烘培时间。

3、如果你喜欢更软的口感，则适当缩短烤制时间，喜欢偏硬的口感，就适当延长时间，我烤了18分钟，刚出炉曲奇吃上去外酥里软，若密封保存到第二天则就全软了哈，两种都很好吃。

4、请原谅我一不小心手残的把后面拌面糊和曲奇整形的照片误删了，但这款软曲奇制作方法很简单，相信大家都能看得懂……飘过……

发布于 2019-01-07
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