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山楂排骨（附去山楂核的方法）
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山楂季！酸甜口味的排骨~家人很喜欢~我用的软骨粒做~好好吃~

食材
猪小排/软骨粒 适量
山楂 适量
香料（八角，香叶，草果，茴香等等） 适量
姜葱蒜 适量
料酒 适量
酱油 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    洗山楂，偷吃几个嘿嘿
  • 步骤 2/7
    去核！我用圆口裱花嘴在山楂脑袋和屁股各摁一下，然后就可以用筷子轻松捅出核啦！
  • 步骤 3/7
    排骨焯水，再用流水冲去血沫~，姜切块，蒜剥好，葱切断~
  • 步骤 4/7
    热锅入油，下排骨，中火将其炒到表面微焦金黄~再下姜葱蒜和香料一起炒出香味！
  • 步骤 5/7
    加入山楂一起炒炒，再加入酱油生抽老抽冰糖一起炒炒，怕酸的多要一些冰糖~我一开始只放了一大半的山楂，留了一小半等出锅前十分钟再放~怕煮化了，留一些后方好看一点！
  • 步骤 6/7
    加水没过排骨~大伙煮开后转小火焖40分钟以上~出锅前十分钟试下口味，根据情况调味，再倒入剩下的山楂~
  • 步骤 7/7
    大伙收汁，可以加点水淀粉勾芡，出锅前淋少许香油即可！
发布于 2018-06-29
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