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香橙磅蛋糕
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地厚terrify

我觉得橙子和蛋糕很配，遇到一起就是清新香甜的感觉，就像我之前做的香橙可可杯子蛋糕一样，今天这款磅蛋糕由于橙子的加入，也变得非常美妙。

食材
黄油 80克
白砂糖 80克
盐 2克
鸡蛋 2个（约100克）
橙皮 一个橙子
橙汁 20克
低筋面粉 100克
泡打粉 2克（可不加）
砂糖 15克
水 20克
君度橙酒 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先把橙子洗净，用擦皮器把一个橙子的皮擦成橙皮屑，橙肉榨汁，用手挤压出汁也可以
  • 步骤 2/10
    20克橙汁，加上一点橙肉备用，再放入橙皮屑
  • 步骤 3/10
    材料准备好，把室温软化的黄油和细砂糖，盐放在一起，橙汁橙皮屑放在一起，粉类放在一起，不喜欢泡打粉不加也可以，泡打粉可以帮助蛋糕更加松软
  • 步骤 4/10
    黄油加细砂糖和盐，用电动打蛋器中速稍微打发，颜色变浅发白即可
  • 步骤 5/10
    回到室温的鸡蛋液分次加入打发，打到黄油蓬松发白，体积大约变大到两倍，鸡蛋液如果是冷藏的，容易让黄油水油分离
  • 步骤 6/10
    加入橙汁和橙皮屑继续打发，混合均匀就好
  • 步骤 7/10
    粉类过筛倒入，用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 8/10
    倒入模具，用小勺整形成中间低两边高
  • 步骤 9/10
    烤箱预热180℃，中下层，烘烤40分钟左右，牙签插入拔出来不带有蛋糕屑就烤熟啦。ps：烘烤十分钟左右的时候顶部一般会开裂，如果裂口不理想，可以拿出来用小刀轻轻划一下，就会很整齐漂亮啦。烤的过程中开始准备糖水：15克糖加20克水煮沸离火，稍稍冷却后加入20克橙汁和10克君度橙酒就好，朗姆酒也可以代替，没有酒，不放风味稍差一点，也不影响吃
  • 步骤 10/10
    烤好后拿出来冷却一两分钟脱模，等到凉到温热，六面满满的刷上糖水，糖水全部刷完。密封冷藏三天左右更加好吃，不过我家人等不及，立马就吃了????
小贴士

这个蛋糕保质期可以12天，非常适合家中常备，饿的时候拿一块垫个肚子，再好不过啦！

发布于 2019-01-24
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