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香橙磅蛋糕
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纯青smuggle

邻居新娶了媳妇，并且又是同行，还是我的小师妹，这几天做了小甜点都给她送去尝尝，而她亲戚种了橙子，又给我送了橙子，我尝着味道很是不错，鲜甜多汁，我跟她说，我要把你的橙子做成蛋糕，于是就取了个橙子做成了橙味磅蛋糕，然后把做好的蛋糕也送给他们尝尝，他们都说好吃，心里真是美美哒

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 300g
鸡蛋 4g
黄油 240g
白砂糖 40g
泡打粉 1茶匙
肉桂粉 1/2茶匙
橙汁 50ml
橙皮碎 10g
转化糖浆材料 ：
清水 60ml
柠檬汁 5ml
其它 ：
花生碎 15g
橙皮屑 适量
草莓 1个
树莓 2个
蓝莓 3个
核桃 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    橙子擦洗干净，取皮，然后中间白色部分撕去
  • 步骤 3/9
    取10克橙皮用搅拌机搅碎
  • 步骤 4/9
    橙子放入料理机里榨汁
  • 步骤 5/9
    滤出50g橙汁备用
  • 步骤 6/9
    黄油室温软化后倒入白砂糖
  • 步骤 7/9
    用打蛋器打至发白蓬发
  • 步骤 8/9
    鸡蛋用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    然后将鸡蛋液分多次少量倒入黄油中用打蛋器搅拌至吸入
小贴士

1、黄油一定要室温软化到位，这样才容易打发，夏天天气炎热，避免黄油软化过头

2、加入糖粉后，一定要搅拌至无糖粉颗粒，要不打发的时候会飞起来的

3、加入全蛋液后，不要过度打发，以免油水分离

4、磅蛋糕一定要烘烤到位，不然也会塌腰的，每个烤箱温度不同，自己得熟悉，多注意观察，表面微微有点糊边即可

5、磅蛋糕回油后口感最佳，凉透后一定要用油纸包裹入冰箱冷藏

发布于 2018-06-29
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