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香蕉磅蛋糕
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敬曦凊仴聊嘸痕

不知道别人家是不是跟我家一样，每次去超市，孩子们都说要吃香蕉，买一把回来，孩子们吃不了两根就不爱吃了，然后家里就总有熟透的香蕉放在那儿，这种水果又是超级不耐放的，很快就熟透了，必须尽快消化掉才行。所以我家经常就会用香蕉做各种各样的点心或饮品，这天又有两根熟透的香蕉，我用它做了好吃的香蕉磅蛋糕，烤的过程中香气扑鼻，做好以后给孩子们一吃，大闺女当时就叫起来了：妈妈，这个太好吃了！小朋友虽然不免夸张，但这个蛋糕确实味道很赞，而且不需要打发鸡蛋，制作起来难度并不高，因为放了香蕉，甜度足够，所以白糖的份量我也减了一些，切成一片一片的，喝个下午茶或者当个早餐都是很棒的！不管是配奶茶还是配百香果饮，这款香蕉磅蛋糕都值得推荐。不过我个人更喜欢用它来配咸味的奶茶，配红茶应该也不错的。具体的制作过程，请继续往下看吧！

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 200g
白砂糖 120g
鸡蛋 4个
低筋面粉 250g
熟香蕉泥 200g
泡打粉 1小勺
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好各种原材料；（以上是一部分）
  • 步骤 2/15
    黄油室温软化，放在一个小盆里，加上白砂糖和盐，用电动打蛋器打发；
  • 步骤 3/15
    鸡蛋液打散，分三次加入到黄油中，每次都用电动打蛋器充分打发后再倒下一份鸡蛋液；
  • 步骤 4/15
    打发的黄油颜色略淡，而且有蓬松感；
  • 步骤 5/15
    熟香蕉用勺子按压成泥；
  • 步骤 6/15
    香蕉泥倒进黄油盆里；
  • 步骤 7/15
    把面粉和泡打粉混合在一起，过筛进黄油盆里；
  • 步骤 8/15
    用刮刀翻拌均匀，不能有干面粉；
  • 步骤 9/15
    用刮刀把蛋糕糊放进八连费南雪的模具里；（我食材表里的原料正好够这个模具的用量，我用的刮刀，这样很容易弄到模具的边上，如果用裱花袋挤就更好看些；）
  • 步骤 10/15
    烤箱170度，上下管同时加热，预热五分钟后，再把模具放进去，中层，烤45分钟左右；（最后几分钟需要观察一下上色 情况）
  • 步骤 11/15
    蛋糕略有膨胀，表面上色刚好，就可以出烤箱了。
  • 步骤 12/15
    看着还不错吧！没打开烤箱门的时候就闻到香蕉的香味儿了。我这个模具是八连费南雪模，不沾效果很好，很轻松就脱模了。
  • 步骤 13/15
    外面的蛋糕又贵又不放心。真心不如自己制作出来的又实惠又放心。想怎么吃就怎么吃！家里人也比较支持我学习烘焙，不为别的，只为吃的安心点。四个鸡蛋做出八个香蕉磅蛋糕，自己留四块，还能送四块给朋友尝尝；
  • 步骤 14/15
    给自己切上几块尝尝吧，女儿已经在旁边流口水了，哈哈！赶紧给她吃点！
  • 步骤 15/15
    这个做法又能消化掉熟透的香蕉，又能吃到好吃的蛋糕，还是挺不错的吧！如果你喜欢，正好家里又有香蕉需要消化，不如来试试制作成香蕉磅蛋糕吧！给自己切上几块尝尝吧，女儿已经在旁边流口水了，哈哈！赶紧给她吃点！
小贴士

这款蛋糕制作起来相当简单，而且技术要求不高，如果香蕉甜度够的话，白砂糖的量还可以再减一点。

发布于 2020-02-19
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