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巧克力香蕉磅蛋糕
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心远钟疏是

磅蛋糕又叫四分之一蛋糕,在最早的时候材料就是一磅面粉,一磅黄油,一磅糖,一磅鸡蛋。

因为磅蛋糕制作简单、易于保存,在国外很多家庭会选择它作为周末外出野餐的食物,所以又叫周末蛋糕。

人类智慧无极限啊,磅蛋糕的味道越发的多元化,我做的这款是巧克力磅蛋糕,觉得香蕉、巧克力两者的风味特别搭,所以添加了香蕉果肉。

配方是正常的量,适用于 16×4.5×5.5蛋糕模具,我做的时候减半了的哦,所以看起来小小的啦

食材
可可粉 10g
全蛋 80g
细砂糖 65g
黑巧克力(融化) 20g
香蕉(切片) 半根
蔓越莓 适量
杏仁片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    切成小块的黄油室温软化后,加入砂糖打发至蓬松状态,分次加入蛋液,用打蛋器打均匀。
  • 步骤 2/8
    加入融化的黑巧克力拌均匀。
  • 步骤 3/8
    再将面粉、可可粉、泡打粉混合后过筛,加入混合物中,用刮刀拌均匀。
  • 步骤 4/8
    把面糊放入裱花袋,这样方便将面糊挤入模具中
  • 步骤 5/8
    挤入一半的时候,铺上香蕉片,再撒点蔓越莓,这个步骤可以根据自己爱好调整哦,放核桃也不错呢。但是不要放太多啦哦
  • 步骤 6/8
    把剩下的面糊挤完后,在表面撒上杏仁片。
  • 步骤 7/8
    烤箱预热至160度,烘烤35分钟。在看到15分钟的时候取出来用沾水的小刀在表面竖向的划一刀,再继续烘烤。
  • 步骤 8/8
    烤好后趁热脱模,用保鲜膜包好,待凉一会儿后就放进冰箱冷藏。最好隔夜再拿出来吃,不要着急,磅蛋糕真的是放几天最好吃!
小贴士

1.最好选用64%-75%的黑巧克力,味道醇厚不腻。

2.融化巧克力的时候一定是隔水融化,防止温度太高后巧克力会油水分离。

3.鸡蛋一定要分次加入,不然会很难搅拌均匀哦。

4.如果希望磅蛋糕口感更加湿润,可以再烤好后在表面刷糖水(糖10克,水50克)我就喜欢吃这种表面有点脆,里面软软的,所以没有刷。

5.最好冷藏3天后再吃,真的很棒!相信我,很棒!

6.包好冷冻保存两周没问题的,吃前拿出来回温就行啦!

发布于 2018-11-30
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