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巧克力香蕉磅蛋糕
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心远钟疏是

磅蛋糕又叫四分之一蛋糕，在最早的时候材料就是一磅面粉，一磅黄油，一磅糖，一磅鸡蛋。

因为磅蛋糕制作简单、易于保存，在国外很多家庭会选择它作为周末外出野餐的食物，所以又叫周末蛋糕。

人类智慧无极限啊，磅蛋糕的味道越发的多元化，我做的这款是巧克力磅蛋糕，觉得香蕉、巧克力两者的风味特别搭，所以添加了香蕉果肉。

配方是正常的量，适用于 16×4.5×5.5蛋糕模具，我做的时候减半了的哦，所以看起来小小的啦

食材
低筋面粉 70g
可可粉 10g
全蛋 80g
细砂糖 65g
黑巧克力（融化） 20g
香蕉（切片） 半根
蔓越莓 适量
杏仁片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    切成小块的黄油室温软化后，加入砂糖打发至蓬松状态，分次加入蛋液，用打蛋器打均匀。
  • 步骤 2/8
    加入融化的黑巧克力拌均匀。
  • 步骤 3/8
    再将面粉、可可粉、泡打粉混合后过筛，加入混合物中，用刮刀拌均匀。
  • 步骤 4/8
    把面糊放入裱花袋，这样方便将面糊挤入模具中
  • 步骤 5/8
    挤入一半的时候，铺上香蕉片，再撒点蔓越莓，这个步骤可以根据自己爱好调整哦，放核桃也不错呢。但是不要放太多啦哦
  • 步骤 6/8
    把剩下的面糊挤完后，在表面撒上杏仁片。
  • 步骤 7/8
    烤箱预热至160度，烘烤35分钟。在看到15分钟的时候取出来用沾水的小刀在表面竖向的划一刀，再继续烘烤。
  • 步骤 8/8
    烤好后趁热脱模，用保鲜膜包好，待凉一会儿后就放进冰箱冷藏。最好隔夜再拿出来吃，不要着急，磅蛋糕真的是放几天最好吃！
小贴士

1.最好选用64%-75%的黑巧克力，味道醇厚不腻。

2.融化巧克力的时候一定是隔水融化，防止温度太高后巧克力会油水分离。

3.鸡蛋一定要分次加入，不然会很难搅拌均匀哦。

4.如果希望磅蛋糕口感更加湿润，可以再烤好后在表面刷糖水（糖10克，水50克）我就喜欢吃这种表面有点脆，里面软软的，所以没有刷。

5.最好冷藏3天后再吃，真的很棒！相信我，很棒！

6.包好冷冻保存两周没问题的，吃前拿出来回温就行啦！

发布于 2018-11-30
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