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巧克力心形磅蛋糕
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光明磊落

这是一款重奶油的蛋糕，喜欢磅蛋糕的奶油味但更加喜欢磅蛋糕的绵软口感；很多人都觉得这类型的蛋糕黄油过多所以不是很喜欢，对我来说只要是蛋糕我都喜欢。

磅蛋糕吃法可以在吃之前放入微波炉里热一下，就像吃布朗尼一样；先微热一下口感更佳，不过这是我喜欢的吃法如果不加热也一样可以。

好吃又好看的食物都是要花点心思和时间，如果不嫌麻烦可以这样做；但是嫌麻烦的话就直接烤不要做造型了。在打发黄油过程对于这个季节里还是有点困难，黄油隔天室温到第二天还是一样的硬；我只好拿了个小凳子坐在热空调底下打发。这样可以让黄油软化而且好打发呢。。

可以制作自己喜欢的口味如抹茶、香橙、香草等等，专为你心爱的人制作相信他/她会很感动哦。。

时间:30分钟-1小时
食材
（原味磅蛋糕） 适量
黄油 100G
鸡蛋 2粒
细砂糖 90G
低筋粉 70G
泡打粉 2G
盐 1G
红曲粉 10G
（18*10*7cm 小吐司模具） 适量
（巧克力磅蛋糕） 适量
可可粉 20G
巧克力 30G
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油与鸡蛋提前室温软化，将室温黄油放入打蛋盆里用搅拌器打拌成蓬松状态。
  • 步骤 2/9
    分两次放入细砂糖，与黄油搅拌。
  • 步骤 3/9
    黄油与细砂糖充分的搅拌至蓬松。
  • 步骤 4/9
    鸡蛋放入碗里打散，分三次放入黄油里打拌均匀；每一次加入之前必须完全的打拌均匀才加入第二次的蛋液。
  • 步骤 5/9
    这是最后一次的蛋液，黄油的颜色会变得很浅。
  • 步骤 6/9
    黄油与鸡蛋打发好后完全的融合，不会油水分离。
  • 步骤 7/9
    筛入低筋粉、泡打粉、红曲粉。
  • 步骤 8/9
    用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 9/9
    模具里铺上烘焙纸，将蛋糕糊倒入模具里，表面用刮刀抹平；烤箱预热170度中层烤40分钟，在烤10分钟后取出磅蛋糕用小刀从中间划一刀，浅浅的刀痕就可以了。
小贴士

-如果在拌巧克力蛋糕糊时觉得比较干的话可以加入10G的牛奶一起拌。

-模具一定要18*10*7cm的，否则太大及太宽的模具面糊就显得少；这样烤好的蛋糕比心形的压膜小就压不出形状了。

-糖份可以依个人调整。

-蛋液加入黄油时必须是室温的鸡蛋，否则会出现油水分离的状态；这样就会影响口感。

-我的室温比较低，所以我是坐在热空调前打拌黄油的，这样比较好操作。

发布于 2019-03-06
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