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香蕉磅蛋糕
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哈密瓜空涛娆

今天做磅蛋糕

食材
软化黄油 100克
鸡蛋 2个
熟透香蕉 2根
细砂糖 20克
泡打粉 2克
低筋面粉 100克
盐 2克
椰蓉 少许
清水 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    预热烤箱上下170度，黄油要软化到轻轻一捏就塌下去才可以，加入细砂糖，打发黄油，打发黄油要到位，一定要发白，膨发
  • 步骤 2/14
    分三次加入鸡蛋液，打发到水油不分离再加第二次鸡蛋液打发
  • 步骤 3/14
    发白，膨发
  • 步骤 4/14
    加入压烂的香蕉
  • 步骤 5/14
    电动打蛋器一速搅打
  • 步骤 6/14
    一直搅打到顺滑
  • 步骤 7/14
    筛入混合好的低筋面粉，泡打粉和盐
  • 步骤 8/14
    搅拌均匀，不要画圈以免起筋
  • 步骤 9/14
    倒入铺好油纸的磅蛋糕模具
  • 步骤 10/14
    筛点椰蓉
  • 步骤 11/14
    入烤箱上下170度中下层烤50分钟
  • 步骤 12/14
    20克糖和30克清水煮沸，糖融化就好了
  • 步骤 13/14
    磅蛋糕出炉，趁热刷糖水，，把磅蛋糕提出模具，四周刷糖水
  • 步骤 14/14
    刷好糖水，放冰箱冷藏过夜再吃，让糖水渗入蛋糕中
小贴士

黄油要打发到位

发布于 2018-09-06
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