jxcaipu logo
草莓大福
6.9万 热度 13 收藏
颤抖clockwise

将微酸的草莓包裹在甜蜜的豆沙馅里，外面再包上Q弹的麻糬皮。一口咬下去，复合的口感给人带来味觉的享受。不会觉得酸也不会觉得甜，一切都是刚刚好。草莓大福是品鲜的果子，一定要做完就享用。如果草莓变软了吃起来就不美好了。

食材
糯米粉 100g
玉米淀粉 半小碗
白砂糖 20g
清水 140g
玉米油 1小匙
红豆沙 200克
草莓 9个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    糯米粉,玉米淀粉放入盘中混合均匀，将清水徐徐倒入，用筷子搅拌均匀后倒入白砂糖继续搅匀
  • 步骤 2/10
    加入玉米油充分拌匀
  • 步骤 3/10
    选个敞口的浅一点的碗来盛放米糊，将碗放入尚未开火的蒸锅内，盖上锅盖用大火20分钟
  • 步骤 4/10
    利用这段时间可以把玉米淀粉放入干净的锅中小火炒5分钟炒熟，晾凉后当手粉用
  • 步骤 5/10
    草莓洗净去蒂，用厨房用纸吸干水分，取一小块豆沙用手掌压平,将草莓蒂部冲下放在正中间
  • 步骤 6/10
    用豆沙将草莓包裹到四分之三的高度，露出草莓的尖
  • 步骤 7/10
    将蒸熟的糯米面取出,用擀面杖的一头一边捶打一边搅拌，捶打的时间越久麻糬皮就越韧越好吃
  • 步骤 8/10
    取一小块麻糬面，会感觉有些粘手，别急，加入一些手粉再按揉一下就不黏手了
  • 步骤 9/10
    将麻糬皮按成片
  • 步骤 10/10
    把包好豆沙的草莓头朝下放在中间,收口捏紧麻糬皮。摆拍的时候倒过来收口冲下就可以啦
发布于 2018-08-24
184
相关菜谱
写评论