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五彩黑白新鲜配【鲜淮山炒木耳】
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王苗是猪

柔嫩鲜美的黑木耳，爽脆清甜的鲜淮山，一刚一柔，黑白分明，加上彩椒点缀其中，给您五颜六色的大好心情。清清爽爽，简简单单，就让舌尖感受这田园大合奏的魅力。

食材
淮山 500克
发好的木耳 100克
彩椒 50克
姜 2克
蒜片 2克
葱段 2克
盐 2克
糖 2克
料酒 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    淮山削皮洗净，切成菱角片，焯水备用
  • 步骤 2/7
    木耳用水泡半小时，洗净焯水备用
  • 步骤 3/7
    彩椒洗净切成菱角片
  • 步骤 4/7
    姜切成指甲片大小，蒜切成片，葱洗净后切葱段备用
  • 步骤 5/7
    用少许花生油起锅，再倒入蒜片、姜片、葱段爆香
  • 步骤 6/7
    加入淮山、木耳，盐、味精、糖和料酒翻炒3分钟
  • 步骤 7/7
    适当浇点油使之卖相光亮，便可装盘
小贴士

淮山有粉和不粉之分，粉的淮山削皮后颜色容易变黄如锈色，不粉的削皮后保持原本的雪白色。这道菜选用不粉的淮山，炒出来的口感才爽脆。

发布于 2018-08-26
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