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尝试——红豆姜汁马蹄糕
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千秋侥

第一次做红豆姜汁马蹄糕，有姜汁的特殊香味，本人特别喜欢！吃起来很Q弹哦。。。

食材
熟红豆 适量
车田河牌马蹄粉 150克
白糖 250克
水 1000克
姜汁 适量
铝质模具 5个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    取500克水将马蹄粉倒入搅拌均匀。融化后可将水中漂浮的杂质过滤掉。（纯正马蹄粉有少许茎块杂质属正常现象）
  • 步骤 2/5
    另取500克水，将白糖和姜汁倒入其中，然后煮成糖水。
  • 步骤 3/5
    将煮沸的糖水冲入粉浆中，边冲边搅拌，搅拌致无粉粒，成半生熟稀糊
  • 步骤 4/5
    最后将糊倒入模具中，撒上煮熟的红豆。上沸水锅蒸15分钟-20分钟，至熟透呈半透明胶状。触之有弹性不粘连。剩余的部分放入不锈钢盆中蒸熟。
  • 步骤 5/5
    完全冷却后再脱模，（也可放入冰箱）取出后再切块。
发布于 2018-06-05
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