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意式比萨蛋糕
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兴奋watt

累了一天下班回家，想吃自己做的PIZZA，怎么办？哪怕从刚到家就开始做，算上揉面、发酵的时间，至少得两三个小时以后才能吃的上。到那会儿，要么等得早没了胃口，要么已经饿死了。

OK，自家烘焙的好处就在于——一切皆有可能。pizza吃不成了，做一款pizza味儿的蛋糕却是快捷得多。只需要20分钟准备，和25分钟烤焙，热乎乎香喷喷的蛋糕出炉那一刻，你会觉得自己真是太了不起了。

这款蛋糕也非常适合用于待客，朋友来了，烤一炉又特别又美味的蛋糕，绝对会让他/她惊喜不已！

参考分量：6杯

烘焙：180度，中层，约25分钟

食材
马苏里拉芝士 80克(Mozzarella)
低筋面粉 130克
牛奶 100ML
番茄酱 60克
橄榄油 30ML
鸡蛋 30克
青椒 80克
洋葱 80克
火腿肠 80克
大蒜 1粒
牛至叶 1/2小勺(Oregano)
罗勒 1/4小勺(Basil)
泡打粉 1小勺
小苏打 1/4小勺
盐 1/2小勺
糖 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    尽量选择个大肉厚的青椒，切成小丁
  • 步骤 2/9
    把洋葱和火腿也切成同样大小的小丁备用。大蒜拍碎切成蒜末
  • 步骤 3/9
    马苏里拉芝士刨成丝
  • 步骤 4/9
    在碗中筛入低筋面粉，加入牛至叶、罗勒、泡打粉、小苏打、盐、糖，混合均匀
  • 步骤 5/9
    把青椒丁、洋葱丁、火腿丁、蒜末、刨好的马苏里拉芝士倒入面粉里，混合均匀
  • 步骤 6/9
    在另一个碗里倒入牛奶、打散的鸡蛋、橄榄油、番茄酱
  • 步骤 7/9
    把液体混合物搅打均匀
  • 步骤 8/9
    将第6步的粉类混合物倒入液体混合物里，用橡皮刮刀翻拌，待面粉全部湿润后即停止搅拌。不要过度搅拌
  • 步骤 9/9
    倒入纸杯，2/3满。放入预热好的烤箱烤焙即可
小贴士

1、这款蛋糕适合趁热食用。将它从烤箱中拿出来以后，稍凉5分钟，就可以吃了。一定要趁热食用才能保证美味。再配上一碗蔬菜沙拉，就是很小资的美味晚餐了。

2、没有吃完的蛋糕，可以密封冷藏保存2-3天。吃之前放到预热好170度的烤箱里加热5分钟再吃。但这时候的蛋糕味道比不上刚出炉时。所以，还是尽量做多少就吃多少哈。

3、马苏里拉芝士是制作pizza的专用芝士，不推荐用其他芝士代替。马苏里拉芝士在较大型的超市里有售，可能中文译名会有不一致，请认准英文名Mozzarella。如果买到的是块状芝士，需要刨成丝以后再用，但现在超市里也有已经刨好的马苏里拉出售。

4、本配方里用到的牛至叶和罗勒都是干的香料，并非新鲜的。这两种香料在超市进口调料货架上一般都有。

5、为了符合中国人的口味，我在配方中加入了糖。如果你喜欢吃地道的咸味儿pizza，可以把糖省略。

6、如果没有橄榄油，可以用普通无味植物油代替，比如大豆油、玉米油，但不要用花生油。

发布于 2018-12-30
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