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一看就会的 *白灼儿菜*
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飞霜鱼传尺愫

儿菜肉质细嫩，味甜多汁，营养丰富，具有解毒去湿，消食下气，化痰利尿的多重功效。吃法多样，可炒、烩、涮、凉拌、煮汤等，是餐桌上的美味佳肴哦～

今天我做的这道白灼儿菜，做法简单又美味，大家不妨一试哦～

食材
儿菜 250克左右
胡萝卜 适量
蚝油 适量
蒸鱼豉油 适量
盐、鸡精、花椒粒 少许
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    儿菜和胡萝卜清洗干净，各种调料备用。
  • 步骤 2/7
    儿菜竖着切段，胡萝卜用狼牙刀切条（或者用花朵模具刻出喜欢的形状），用来点缀一下，如果嫌麻烦就可以省略了。
  • 步骤 3/7
    将锅里水烧开，放入一点儿食用油和盐，把切好的菜倒入，等水再次煮开即可关火，捞出过凉水备用。
  • 步骤 4/7
    将上一步的菜，沥干水分后装入盆中，放入蚝油、蒸鱼豉油、盐、鸡精等调料拌匀
  • 步骤 5/7
    用小勺在火上烧制花椒油，趁热浇在拌好的儿菜上
  • 步骤 6/7
    摆入盘中，美味制作完成喽！
  • 步骤 7/7
    ——再来张全景图——
小贴士

*为了保持儿菜的鲜嫩，焯水时间不可过长，半分钟就可以啦～

*不要放葱姜蒜等调料，为的是最大程度地保持儿菜的原始风味哦～

发布于 2019-01-20
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