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清爽素菜【白灼儿菜】
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秋风的记忆冬桃

儿菜是芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间，这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，嚼在嘴里，甘甜不苦、肉脆少筋。儿菜具有保肝利胆、增进食欲、帮助消化的功效与作用。

时间:10分钟内
食材
儿菜 500g
鲜酱油 适量
小米辣 适量
红油 适量
香葱末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    儿菜清洗干净，剥去老皮，对半切开。
  • 步骤 2/5
    锅里水开后放点盐再滴些油，把儿菜放进去烫煮两三分钟，捞出过凉开水控干。
  • 步骤 3/5
    用鲜酱油加葱花红油蘸着吃，十分鲜嫩爽口，喜欢辣的朋友可以再放些小米辣。
  • 步骤 4/5
    中午烤的牛腩。儿菜最适合和肉类搭配一起吃，清爽解腻。
  • 步骤 5/5
    再来一碗上汤豆苗。
小贴士

1. 五花肉丝无须腌制， 直接放入锅中煸炒， 要微微煸炒油脂出来；2. 千张丝要提前焯煮一分钟； 3.水芹菜丝微微变色后就可以放入千张丝进去煸炒了，最后加入盐等调味即可。

发布于 2018-06-13
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