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味美似罐头ψ(｀∇´)ψ一学就会的上瘾黄花鱼＜无腥味＞
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小拼头哘全

炖煮的时候，一家大大小小的馋虫都会被勾出来！爱吃罐头又不敢多吃，何不试试这道罐头风味的黄花鱼呢？

时间:10-30分钟
食材
大号盘子那么长的黄花鱼 两条（这么好吃一定是一人一条的）
老姜 食指大小一块
大葱白 两个食指长度
八角 两颗
柠檬 一片（没有可不加，加了更惊喜）
料酒 三勺（吃饭用的不锈钢勺子，下同）
生抽 三勺
白糖 三平勺
花椒 一平勺
葱花 适量（最后撒）
老抽 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    黄鱼去内脏洗干净，加三勺料酒，肚子里塞适量姜片大葱段，腌制15分钟。图一是一会儿要搁锅里的量，因为后面要炖一小会儿，大可切粗鲁一点。
  • 步骤 2/4
    腌制好的鱼去掉肚里的大料，倒掉料酒（因为腥味儿在料酒里呢，所以不能要）。锅里放适量油，煎鱼。黄鱼肉质很嫩，请煎好一面再翻面。双面金黄如图即可。
  • 步骤 3/4
    取一只小碗，加入三勺生抽，半勺老抽，三勺白糖，一勺花椒，搅拌均匀后加满满一碗清水，均匀倒入锅中，淹没一半即可。放入姜，大葱，八角（三者用量见图一），一片柠檬。加盖，大火煮开，中小火煮15分钟，大火收汁。
  • 步骤 4/4
    热热的鱼肉撒上葱花，不能更爽！！来两听啤酒！！
小贴士

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发布于 2018-07-28
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