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迷你布里欧修面包,香甜绵柔,就像蓬松的棉花似的，新手一学就会
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饶香云队

款面包的膨胀度较佳，香味浓郁，富含蛋黄及奶油的奢华美味，制作立方体造型三明治，无论是蔬菜、煎蛋或自制午餐肉等，挑喜欢的食材制作三明治吧！-麦子厨房

时间:10分钟内
食材
高筋面粉 125g
蛋黄 1个
温牛奶 70ml
无盐黄油软化 25g
糖粉 12g
蜂蜜 12g
盐 1g
酵母 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    1、将高筋面粉、糖粉、蜂蜜、蛋黄、盐、干酵母放入搅拌盆里，淋上温牛奶。
  • 步骤 2/10
    2、搅拌均匀成面团。
  • 步骤 3/10
    3、拌匀后移至硅胶垫上，加入软化的无盐黄油，面团太稀的情况下，可加适量干面粉。
  • 步骤 4/10
    4、将面团揉至表面光滑为止，再将面团整圆。
  • 步骤 5/10
    5、包上保鲜膜至于温暖处或隔温水（45℃），进行30分钟的一次发酵，等面团膨胀至原本的2倍大；用手掌按压面团排除空气后，分成约35g每个的小面团。
  • 步骤 6/10
    6、将小面团放入每个布朗尼方格中，进行二次发酵30分钟。
  • 步骤 7/10
    7、将布朗尼烤盘装于小红锅主机上，温度调至中低温（手表10点钟位置），烘烤15分钟。
  • 步骤 8/10
    8、烤好后从模具中取出，晾凉。
  • 步骤 9/10
    9、用刀将面包横切成两半。
  • 步骤 10/10
    10、在一片面包片上加入鸡蛋、午餐肉、生菜，盖上另一片面包片，再淋上沙拉酱就完成了。
小贴士

注意发酵的温度的时间和二次发酵时间

第一次发酵：包上保鲜膜至于温暖处或隔温水（45℃），进行30分钟的一次发酵，等面团膨胀至原本的2倍大；用手掌按压面团排除空气后，分成约35g每个的小面团。

第二次发酵：将小面团放入每个布朗尼方格中，进行二次发酵30分钟。

发布于 2019-05-27
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