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布里欧修面包
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布里欧修是非常著名的法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。这种面包在制作的时候不允许有水加入，最主要的原料就是鸡蛋和奶油，你可以想象一下，如果你面前有一个大面包，里面只有奶油和鸡蛋，是不是让你觉得有点腻腻的感觉，其实这种面包极为好吃，口感极佳，而且根本就是入口即化。法国是一个浪漫的国度，它的甜点也和国家一样浪漫而又美味。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
白砂糖 40g
盐 1小勺
酵母 1小勺
鸡蛋 2个
黄油 120g
鸡蛋 1个
水 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把主料中所有的材料都放入面包机启动和面程序。
  • 步骤 2/9
    和成光滑的面团就可以了。
  • 步骤 3/9
    放温暖处发至二倍大。
  • 步骤 4/9
    把面团分成均等的小面团醒10分钟。
  • 步骤 5/9
    把一个面团切下三分之一大。
  • 步骤 6/9
    把大的先放入布里欧修模里，然后用手指在大的面团里按一个坑，把小的放在坑里。
  • 步骤 7/9
    放温暖处发至二倍大，然后刷上鸡蛋液。
  • 步骤 8/9
    送入已经预热的烤箱中层180度18分钟。
  • 步骤 9/9
    因为我这个做的大了，所以上面的小球歪一边了，不过，吃起来外皮酥脆，内部超柔软！
小贴士

以上的量按书上的是18个分量，而我的模是6个的，所以做的太大了！

发布于 2024-12-30
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