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羽衣甘蓝冷汤.Kale cold soup.
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Xerm-

焯过水后直接打成茸后的蔬菜冷汤，鲜绿的甘蓝配上清爽的黄瓜汤，烤过后香脆的面包干，在凉爽的秋天里，更加清爽。

食材
甘蓝 6cups
蒜头 1个
橄榄油 1/4cup
柠檬汁 2tsp
黄瓜 1根
罗勒 1/2cup
绿橄榄 1/2cup
意芹 1/4cup
辣椒片 1/8tsp
海盐 1/4tsp
碎洋葱 1/4cup
小黄瓜 1/4cup
墨西哥辣椒 1个
樱桃番茄 8-10个
罗勒碎 1tbs
面包丁 1/2cup
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把原材料准备好，甘蓝去茎，大蒜压碎静置10min,黄瓜去皮去籽切块，绿橄榄切半。
  • 步骤 2/7
    锅中大火烧热水烧开，甘蓝焯水30s至60时。
  • 步骤 3/7
    甘蓝过冷水，沥干，不要挤。
  • 步骤 4/7
    甘蓝加2cups的水，加入剩余的冷汤的材料，放入料理机中，blend1分钟。
  • 步骤 5/7
    将汤放入密封的容器中，撒些盐和柠檬汁，放入冰箱冷藏2小时。
  • 步骤 6/7
    制作salsa，除面包丁外，将salsa的材料混合均匀，面包丁放入烤箱烤至发黄。
  • 步骤 7/7
    汤里撒上salsa,淋上橄榄油。冷萃冰凉的汤底，新鲜的蔬菜汤汁，配上刚出炉的面包丁，好清爽！
小贴士

甘蓝不可炒水太久，颜色褪去，冷汤的颜色会大打折扣哦。

发布于 2018-12-15
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