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珍选捞汁蕨菜
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哈利波特

天热了,捞汁菜开始受青睐,主打夏日餐桌。有些蔬菜清洗干净,沥干水分,可以直接拿来凉拌,比如黄瓜、西红柿、苦菊等;有些则需要提前焯一下水,过凉后再凉拌,比如菠菜、藕和蕨菜等。捞汁菜很简单,根据自己的口味喜好,吃时拌匀即可。

食材
珍选捞汁 适量
蕨菜 适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蕨菜冲洗干净
  • 步骤 2/6
    将珍选捞汁倒入碗中,放入冰箱冷藏备用
  • 步骤 3/6
    切除蕨菜根部
  • 步骤 4/6
    入开水中焯烫一下,变色后马上捞出
  • 步骤 5/6
    过凉,沥干水分; 切成寸段,大蒜拍扁剁碎;
  • 步骤 6/6
    切好的蕨菜摆盘,淋上珍选捞汁,吃时拌匀即可
小贴士

1、蕨菜的根部一是老,二是粘有脏物,所以要切除;

2、水中添加少量盐和油,焯出的蕨菜颜色和口感好;

3、焯好的蕨菜马上过凉水,口感更加爽脆;

4、蕨菜有苦味,介意的话可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段时间。

发布于 2018-12-06
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