jxcaipu logo
捞汁蛰头
3.5万 热度 120 收藏
pest老发呆

节日餐桌上出镜率极高的一道下酒菜——捞汁蛰头

捞菜是凉菜系的一种，是用陈醋、海鲜酱油、蚝油、白糖、盐、香油等精心调配凉拌而成，酸甜微辣的捞汁凉菜，爽口开胃，能打开味蕾。

美极鲜2勺、蚝油1勺、香醋1勺、苹果醋2勺、糖5克、红油5克、花椒油5克、凉开水少许，放入小米椒搅拌均匀即可。

捞汁蛰头是一道色香味俱佳的下酒菜。很家常很简单，只要掌握好处理的方法，加足适量的香醋，有清新的柠檬香，就可以拌的淋漓吃的酣畅。

海蜇的营养极为丰富黑马SEO，含有蛋白质、碳水化合物、钙、碘等多种维生素。所以，现在人们的餐桌上越来越多的有了海蜇的出现，也是家宴餐桌上可能是最受欢迎的，而凉拌菜中如果有清脆爽口的海蜇，那就更令人回味了。

时间:10-30分钟
食材
蜇头 600g
黄瓜 50g
胡萝卜 50g
香菜 1棵
苦菊 50g
小米椒 3个
油 适量
盐 适量
生抽 2勺
蚝油 1勺
香醋 1勺
苹果醋 2勺
糖 5g
红油 5g
花椒油 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    原料
  • 步骤 2/14
    原料
  • 步骤 3/14
    将黄瓜切成细丝，胡萝卜切成细丝、香菜、苦菊切段，小米椒切片
  • 步骤 4/14
    将蜇头用清水浸泡去除咸味
  • 步骤 5/14
    自制捞汁的做法：美极鲜2勺
  • 步骤 6/14
    苹果醋2勺
  • 步骤 7/14
    蚝油1勺、香醋1勺、糖5克、红油5克
  • 步骤 8/14
    花椒油5克。
  • 步骤 9/14
    凉开水少许
  • 步骤 10/14
    放入小米椒搅拌均匀即可
  • 步骤 11/14
    锅中放入清水，烧开后关火，将泡过的蛰头放入热水烫一下，立即捞出
  • 步骤 12/14
    将蛰头放入大碗中，加入黄瓜、胡萝卜丝
  • 步骤 13/14
    和香菜、苦菊段
  • 步骤 14/14
    倒入调好的捞汁，拌匀即可
小贴士

厨房小语：1、蔬菜可自行搭配

2、调捞汁时，可以随时尝尝，适合自己口味

发布于 2023-02-21
192
相关菜谱
写评论