老醋蛰头 - 老醋蛰头的做法,老醋蛰头怎么做好吃,老醋蛰头的家常做法 - 京细菜谱

老醋蛰头

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忧郁filth

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海蜇也算做是一个“经济实用型海鲜”吧，公道的价格、爽脆的口感，还有丝丝的鲜美味道，让我是如此的喜欢。

海蜇用来做凉拌菜是最多的，像海蜇凉拌黄瓜、海蜇凉拌粉丝，老醋蛰头等等。

时间:10-30分钟

食材

海蜇头 200g

油适量

小葱适量

青尖椒适量

陈醋适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

海蜇头用清水浸泡24小时，去掉盐分。
步骤 2/9

小葱、青红尖椒洗净切末。
步骤 3/9

葱末盛到干净小碗里，烹入热油调成葱油。
步骤 4/9

另取干净小碗，倒入陈醋，生抽，调入精盐、白糖搅匀成糖醋汁。
步骤 5/9

蛰头用刀片成薄片。
步骤 6/9

蛰头片入热水中（水温7、80℃最好，水过热容易海蜇把烫老，影响口感）焯烫后捞出。
步骤 7/9

把青红椒末倒入盛有海蜇的碗里。
步骤 8/9

浇入葱油，拌匀。
步骤 9/9

浇入调好的糖醋料汁，拌匀。

小贴士

海蜇头用清水浸泡24小时，去掉盐分。

发布于 2022-11-30