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老面馒头
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国喌其实个爱你

老面馒头--平时如果有充足的时间，我还是喜欢用老面头来做馒头。因为用老面做的馒头比酵母做的馒头好吃，还能保存的更久一些。从冰箱里拿出来加热后馒头的味道还是很香甜。

食材
面粉 700g
面肥 120g
水 350ml
碱面 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时。
  • 步骤 2/8
    将发好的面放到面板上。
  • 步骤 3/8
    添加碱面和薄面揉匀。
  • 步骤 4/8
    揪成大小均匀的剂子。
  • 步骤 5/8
    揉成馒头。
  • 步骤 6/8
    饧20分钟。
  • 步骤 7/8
    放入笼屉中。
  • 步骤 8/8
    凉水入锅，中火烧开转大火25分钟即熟。焖3分钟。
小贴士

凉水入锅，中火烧开转大火25分钟即熟。焖3分钟。

发布于 2023-04-20
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