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鱼腥草凉拌茄子
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思元

从小就是吃折耳根(鱼腥草)长大的,特殊的香气搭配茄子的口感,完美

食材
鱼腥草 随意
茄子 2根
白糖
香油
鸡精
生抽
海南油泡野山椒酱 一勺或多
广和豆腐乳 一块
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鱼腥草切颗粒
  • 步骤 2/10
    调料:适量生抽,三勺醋,一点鸡精,一点盐,一小勺糖
  • 步骤 3/10
    把切好的鱼腥草放入调料中拌匀,再加一勺野山椒酱(根据吃辣程度自我掌握)
  • 步骤 4/10
    加一块广和豆腐乳
  • 步骤 5/10
    茄子蒸熟
  • 步骤 6/10
    待茄子冷却,手撕成条,调料淋入茄子
  • 步骤 7/10
    大蒜切末,一般我用一头大蒜,蒜末放在拌好的茄子上面
  • 步骤 8/10
    适量香油倒入汤勺中,直接在灶火上烧热,注意安全!
  • 步骤 9/10
    烧热的香油直接淋在蒜末上,香味立即出来!
  • 步骤 10/10
    完美
发布于 2019-01-04
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