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苦菊凉拌鱼皮
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境枪乘克剿

鱼皮清凉爽口，鲜中带酸，姜汁味、花椒味十足、口味浓郁。

食材
鲜鱼皮 适量
苦菊 适量
小米椒 适量
香葱 适量
香菜 适量
白醋 15克
盐 3克
鸡精 5克
花椒油 20克
香油 5克
姜汁 10克
生抽 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用
  • 步骤 2/4
    苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用
  • 步骤 3/4
    锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉
  • 步骤 4/4
    将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌
发布于 2018-07-08
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