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苦菊凉拌鱼皮
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一只知了o
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时间:30分钟-1小时
食材
鲜鱼皮 适量
苦菊 适量
小米椒 适量
香葱 适量
香菜 适量
白醋 15克
盐 3克
鸡精 5克
花椒油 20克
香油 5克
姜汁 10克
生抽 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用。
  • 步骤 2/4
    苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用。
  • 步骤 3/4
    锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉；
  • 步骤 4/4
    将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。
小贴士

糖可以根据个人口味和菜量多少，我用了大约400g苦菊，一般用手抓一把白棉糖，醋用小碗放多半碗。

发布于 2019-01-30
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