茄子蘑菇豆苗沙拉 - 茄子蘑菇豆苗沙拉的做法,茄子蘑菇豆苗沙拉怎么做好吃,茄子蘑菇豆苗沙拉的家常做法 - 京细菜谱

茄子蘑菇豆苗沙拉

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光明磊落

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前几天在藏红花餐厅吃到类似的沙拉，觉得非常清爽，每种食材独立又融合，在家里用茄子代替帕尔玛火腿，素食者心头好～

食材

绿茄子半个

豌豆苗一把

杏鲍菇 1个

酱汁：适量

意大利黑醋 15ML

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烹饪步骤

步骤 1/3

所有食材洗净。豌豆苗去梗，切成半个手指长的小段。绿茄子竖着切一刀，再切成厚度5mm左右的半圆形片。杏鲍菇切成3mm左右的片。
步骤 2/3

平底锅加热，倒入适量橄榄油，小火煎熟茄子和蘑菇至微微焦黄，盛出来摆盘，在最上层撒上豌豆苗。
步骤 3/3

酱汁中的所有材料混合调匀，撒在蔬菜上即可。可以点缀几颗蓝莓或黑加仑。

小贴士

绿茄子比紫茄子口感更糯，含水量少，清甜，更适合用来做沙拉，不需要去皮。

发布于 2018-10-03