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豆苗的春天（豌豆苗鸡蛋羹）
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灼谎蚊柯瘸

秋天来了，春天还会远么？

天气渐凉，心里却对绿意盎然的田园越发的向往！

今天就为自家餐桌上奉上一味春天的气息吧

食材
新鲜豌豆苗（推荐自发） 一把
鸡蛋 一只
面粉 25克
凉开水 500ml
盐 适量
玉米油（或同类油） 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先来看看从泡发到采收仅仅7天的豌豆苗吧！有木有很鲜嫩的春风感？
  • 步骤 2/6
    用刀将豆苗全部割下。
  • 步骤 3/6
    清水浸泡一小会儿，因为是自发的豌豆苗，所以特别干净呢～将豆苗切成四段，放在一旁。
  • 步骤 4/6
    打开一只鸡蛋，搅拌均匀，加一点点盐，将碗放在一旁。
  • 步骤 5/6
    将凉开水倒入面粉中，用手动打蛋器快速搅拌均匀，尽量减少里面的面粉颗粒，一开始会起很多泡泡，没关系，搅拌约两分钟后放在一旁，它会自动消泡的。锅烧热，倒入搅拌好的粉水，记得用铲子不停的在锅中顺时针搅动噢，等锅内沸腾后轻轻倒入鸡蛋液，同时用铲子搅拌，冲出漂亮的蛋花！
  • 步骤 6/6
    锅中加入切好的豆苗，搅拌搅拌，最后加少许油和盐，出锅啦！漂亮、营养又美味的豌豆苗鸡蛋羹完成！
小贴士

推荐自发豌豆苗，因为放心！特别是给小宝宝做辅食的妈妈。

这道菜，几乎零失败，所以没有特别的地方需要注意，相信大家都能做好哒

发布于 2018-06-05
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