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豆渣鸡蛋羹
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东方若白-

磨完豆浆的豆渣可能会困扰许多人，因为豆渣的营养价值不小，丢弃可惜。豆渣鸡蛋羹也是一种利用豆渣的好方法。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
豆渣 50g
生抽 适量
盐 适量
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋打入碗中
  • 步骤 2/9
    加少许盐把鸡蛋打散至大泡泡
  • 步骤 3/9
    把鸡蛋液稍微过滤一下
  • 步骤 4/9
    取豆渣，放入另一个碗
  • 步骤 5/9
    加入适量温开水
  • 步骤 6/9
    调均豆渣
  • 步骤 7/9
    把调好的豆渣放入蛋液中
  • 步骤 8/9
    豆渣和蛋液充分搅均
  • 步骤 9/9
    锅中水烧开，放入鸡蛋液，蒸2-3分钟。取出后倒入少许生抽
小贴士

小贴士：

1、如果豆渣是冷的可加入开水，确保调好的豆渣倒入蛋液中是温的就可以

2、水开后蒸鸡蛋，会更嫩一些

3、加入豆渣后，鸡蛋羹口感会更粗，但营养丰富

发布于 2019-09-11
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