烹饪没有定式。好的厨师可以就地取材,根据现有的食材,发明新菜式。就算是极普通的东西,加上一点点的想象力,也可以成为一道可口的饭菜。不知道吃啥,打开冰箱,发现里面有一块豆腐,还有一把油麦菜,于是就尝试了一下......
要点在于火候的把握,肉沫要炒透,可以稍微多点油,豆腐炒一炒,然后盖盖转小火焖一下,加入油麦菜的时候,要开大火,兜两下就好了。整个过程15分钟左右,尝了一下,很美味......