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蒜香豆豉油麦菜烩肉片
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不负红艳

油麦菜，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

用蒜头和豆豉炒油麦菜在广东是非常有名的一道菜，家里人都爱吃肉，加了炒好的雪花肉片更美味下饭。

时间:10-30分钟
食材
油麦菜 350克
豆豉 适量
蒜蓉 适量
雪花肉片 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料，油麦菜洗干净切段
  • 步骤 2/11
    蒜头和豆豉洗干净备用，雪花肉片加入少许糖、盐、生抽、料酒、油拌均匀腌制
  • 步骤 3/11
    锅里下油爆香蒜头和豆豉
  • 步骤 4/11
    加入油麦菜翻炒
  • 步骤 5/11
    油麦菜变软后加入少许糖、适量的盐翻炒均匀
  • 步骤 6/11
    炒好的油麦菜上碟
  • 步骤 7/11
    翻炒肉片
  • 步骤 8/11
    用生粉和生抽、水勾芡
  • 步骤 9/11
    把肉片炒熟
  • 步骤 10/11
    加入芡汁翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    把肉放在油麦菜上即可
小贴士

油麦菜洗干净后要沥干水分，否则翻炒时会有过多水分

发布于 2022-06-07
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