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油麦菜炒肉片
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东方若白-

油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋。含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。其含有的甘露醇、莴苣素、维生素等有效成分，有利尿和促进血液循环，镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱，消除多余脂肪的作用。但其性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。油麦菜对乙烯极为过敏，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，已以免诱发赤褐斑点。

油麦菜的营养多多，在我家的上桌率还是挺高的。一般情况下都是素炒，比较清淡。但是孩子是食肉动物，因此加了里脊肉片，味道也是非常不错哦。

时间:10分钟内
食材
猪里脊肉 100g
油麦菜 500g
油 20g
盐 3g
蚝油 10ml
葱 1小段
大蒜 3瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备油麦菜。
  • 步骤 2/13
    把油麦菜摘去死叶洗净切寸断待用。
  • 步骤 3/13
    里脊肉洗净切薄片置碗中。
  • 步骤 4/13
    加入料酒。
  • 步骤 5/13
    加入六月鲜特级酱油。
  • 步骤 6/13
    加入少量的油朝着一个方向搅打拌匀，再加入淀粉抓匀腌制5分钟。
  • 步骤 7/13
    葱切丁、蒜剁碎成蒜蓉待用。
  • 步骤 8/13
    锅置火上加入适量的色拉油。油温约5成热时，放入葱花炸香
  • 步骤 9/13
    接着放入肉片翻炒均匀。
  • 步骤 10/13
    肉片变色并且用锅铲可轻松切开时放入油麦菜翻炒均匀。
  • 步骤 11/13
    接着加入蚝油翻匀
  • 步骤 12/13
    加入蒜蓉翻匀断生。
  • 步骤 13/13
    再加入盐调味翻匀即可出锅。
小贴士

此菜宜快炒，以免炒老影响其脆嫩的口感。

发布于 2023-11-16
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